首先澄清一點，Dry-Aged牛扒並非牛肉乾，而是指把切好的牛肉，置放在一個溫濕度都有控制的風乾櫃裏15-28天。在風乾櫃裏，牛肉會失去多餘水分，肉汁亦因此而濃縮。而牛肉天然激素在風乾過程中被纖維分解，肉質會更鮮嫩。所以，Dry-Aged牛排不但肉味濃郁香醇，而且肉質幼嫩，是牛肉中的極品！Dry-Aged是食牛扒最奢侈的方法，因經風乾後只會食用當中三分二的精華部份，因此成本高昂，並非牛扒咁簡單。 優惠重點 炭燒美國Prime級(Dry-aged)牛肉眼伴牛肉濃汁(8oz) 自家Dry-aged美國Prime級肉眼扒，經陳化的牛肉有咬勁而濃縮肉味，牛香四溢 $118歎炭燒美國Prime級Dry-aged牛肉眼伴牛肉濃汁 四折食人氣餐廳AGE Bar & Restaurant (原價$288) AGE Bar & Restaurant主打高質素食材，吸引不少食客慕名而來，晚晚座無虛席。AGE選料上乘，所有食材均精挑細選特別優質。除了經自家風乾櫃風乾的美國Prime級肉眼，還有意大利Pancetta煙肉、以紅酒渣飼養的澳洲和羊、極黑豬、法國鵝肝等高級食材。