【#新年優惠?】#賀年食品#印尼黃金糕#千層糕

Bika Ambon 是印尼棉蘭(Medan ) 的印尼黃金蛋糕，主要的材料是木薯粉，椰奶，雞蛋，麵粉，糖 & 班蘭。蛋糕組織如蜂巢般，黃金蛋糕本名叫蜂窩糕，發源於南洋，是南洋娘惹糕的一種，黃金糕是該糕流傳至香港之後的別名。該糕點在印尼的華人發揚光大並成為代表食物之一。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品呈蜂窩狀，所以叫蜂窩糕，又因為切片後呈魚翅絲狀，又叫魚翅糕。該糕點之所以在百糕之中能稱作黃金糕，是因為該糕的工藝和發酵以及烘烤要求非常高，黃金糕技術不易掌握，還有黃金糕的極品正面可看到細密的蜂窩孔，切片面必須是細如魚翅絲狀，糕底不可烤焦，整塊糕呈金黃色，口感必須柔韌，並有蜂蜜和椰香，這並不是每個會做此糕的糕點師傅可以做到的。

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