【#每週推介?】#印尼千層糕#MORISCA_千層糕#原味千層糕

印尼千層蛋糕一直是和特殊社會身份以及完美無暇的品質的詞語聯繫起來。這種印尼式的千層蛋糕，在當地稱作“Lapis legit”，其在配料上也有著獨特之處，它含有符合印尼人口味的獨特香料：豆蔻、肉桂、丁香和八角等。而千層蛋糕是荷蘭人利用當地香料配製而成。他們在二十世紀中期離開印尼，留給了印尼千層糕的秘方和傳統手藝。製作千層糕不但要有手藝，而且還要有堅韌耐心。

千層蛋糕一直是印尼居民當高級贈禮卻捨不得自己吃的家傳點心，其價格高昂，是一般當地民眾所難以負擔的。烤一盤蛋糕需要師傅不離身的烘烤、翻轉長達2.5小時，多年來因供不應求，想要量產但是尋不到蛋糕師傅，因為光是人工費用就划不來。

傳統印尼千層蛋糕是使用牛油及大量砂糖，口感上較為甜膩。製作過程最耗工的地方，就是必須一層一層地烘烤，先倒一層薄薄的蛋糕液，等烤盤上散佈均勻了即可烘烤，每層烘烤時間費時約十分鐘，一層一層薄塗，烤至漂亮的褐色又重複同樣的動作18次，站在高溫180度的烤爐旁邊可說是一刻也不得閒，要時刻注意烘烤的狀況並加以調整。由於功夫繁瑣，成本不菲，只有當時的荷蘭人社會的富裕階層和名流才能享用「千層蛋糕」。近幾十年，印尼國內消費者大眾生活水平提高，千層蛋糕在社會上逐漸暢銷。隨後，有着貴族氣質的千層蛋糕很快風靡東南亞乃至全球，成為人們饋贈親友，招待賓客，品茗休閒的首選糕點。

MORISCA千層蛋糕每款均是獨立透明包裝。打開後，長條狀方便切開，分量很足，雞蛋味很濃，聞起來特香。口感呢，特別棒。當你咬下蛋糕的那一刻，你能感受到軟綿的蛋糕在唇齒間散開，無數個蛋糕小碎粒衝撞在你的口腔，沁人心脾，奶香十足又不甜膩，口感細膩鬆軟。相當誘人。很厚實的感覺，不是入口即化而是略帶嚼勁，很綿密的口感，性價比高。一層一層的糕點，一層一層的醇厚，倘若能配上香香的紅茶，在雨氣蒸騰的午後，定是極美的。

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