【#居家推介?】#印尼酸辣湯#Sayur_Asem#營多Racik

位處熱帶的印度尼西亞，由一連串大小島嶼組成。這個多族群的香料國度，被譽為「赤道上的翡翠」，火山帶來的火山灰與熱帶雨林氣候， 造就肥沃的土地；它的食物也如同氣候般，熱烈而濃郁。
在印尼及東南亞許多國家，羅望子是煮酸辣湯的必備材料，其酸酸的口感，可讓酸辣湯更有味，另外用於煎魚、花枝、烤魚、蒸魚、調製涼拌料理，如泰式涼拌木瓜、製作酸甜辣沾醬等。

部分印度咖哩會用羅望子調味，南印度咖哩就經常使用，不但可去腥，還增添口感、解膩。除了作為煮菜的調味料外，羅望子果肉尚可當蜜餞吃，製作成酸果糖等。我小時候，經常跑到廚房取些羅望子，搓成圓形再沾砂糖吃，味道酸甜猶如吃梅子糖，可解渴解膩。

中式酸辣湯相信大家都有喝過～印尼的酸辣湯不知道大家有沒有試過～完全不一樣！只需加入喜歡的疏菜再加營多Racik～Sayur Asem～立刻變身大廚！！

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