戶戶送公布最新調查結果 預測香港2021年五大飲食趨勢
香港餐飲業於2020年面臨前所未有的挑戰，但一眾餐廳食肆仍保持樂觀態度，致力為全港市民帶來各式各樣的美食！踏入新一年，香港的餐飲文化將繼續轉變，而為了窺探2021年的飲食新趨勢，戶戶送對香港市民的飲食習慣進行了一項調查。
根據調查結果，戶戶送預計2021年將出現以下五項趨勢：
1) 健康的替代食品
2020年，香港市場對植物肉和植物奶的需求有增無減，超過半數受訪者表示他們計劃在2021年選擇燕麥和其他堅果類產品，48%表示他們會於新一年嘗試更多植物肉產品，同時有三成受訪者表示他們已多選非酒精飲品。過去數年，半素食和茹素人士以及純素主義者的人數穩步增加，戶戶送平台上逾兩成餐廳的素食訂單有所增長。隨著健康趨勢繼續影響大眾的飲食習慣，戶戶送預計香港未來將掀起環保飲食的潮流。
戶戶送一直帶領美食潮流，旨在增加所有飲食類型的選擇，並致力提供更多元化的健康菜式。香港的純素飲食需求與日俱增，促使戶戶送與香港多間注重可持續飲食的餐廳合作，為顧客帶來更多素食料理。
2. 緊貼美食潮流
鍾愛美食的港人於2020年趕上了多個特別的飲食潮流，包括手作意粉(34%)、「400次咖啡」(26%)以及屬眾人打卡之選的酸種麵包(18%)。根據去年的趨勢，戶戶送預測香港市民將繼續於2021年發掘各種打卡美食：25%受訪者期望2021年會出現更多加入大麻二酚的食品，另有48%受訪者希望泡菜等發酵食品的熱潮將繼續在新一年盛行。
3. 來一場舌尖上的旅行
今年的旅遊氣泡計劃被擱置，很多港人都於2020年品嚐更多不同的亞洲美食。逾45%受訪者於年內發掘未曾光顧的日本餐廳，亦有36%偏愛韓國料理、22%選擇嘗試泰國餐廳的新菜式。由於旅遊限制仍會持續，消費者或會繼續探索各式亞洲美食，彌補無法旅行的缺失。戶戶送致力為食客提供眾多知名餐廳的各國特色美食，其中如板長壽司、天然豚骨拉麵專門店一蘭深受懷念日本味道的市民歡迎，泰菜食肆水門雞飯、 Greyhound Café則令顧客感受到泰國的休閒氣氛，而熱愛韓流文化的港人亦可選擇Goobne Chicken、Hungry Korean等等。
4. 提早早餐時間，並推遲午餐和晚餐時間
由於疫情打亂了市民大眾的生活節奏，27%受訪港人表示他們提早了吃早餐的時間，超過三分之一(36%)受訪者於上午8時前吃早餐。與此同時，市民推遲了吃午餐和晚餐的時間，與疫情開始時相比，超過27%受訪者推遲午餐時間，較晚進食晚餐的則有25%。新一年在家工作的安排仍然實施，這些用餐時間的變化可能會於2021年持續。
5. 辦公桌成為新一個用餐位置
今年，香港市民於辦公桌用餐的比例大幅上升，超過31%受訪者表示他們在工作枱上進食外賣午餐，就算是自己做飯，亦有29%選擇在工作枱上用餐。港人於年內大部分時間在家工作，為加快進度，午飯時段留在辦公桌位置邊工作邊用膳已成為很多打工仔的寫照。隨著一眾市民適應在家工作的方式，39%受訪者表示他們在餐桌上進食午餐，29%選擇辦公桌，8%在梳化上，甚至有4%在床上用餐。幸而，市面上外賣選擇眾多，即使留家用餐亦能享受多種不同的美食！
餐飲及外賣行業的未來趨勢
調查亦發現，網上外賣平台對市民的日常生活越來越重要，29%受訪者選擇外賣是因為他們難以在家烹調心儀的菜式，27%則希望於疫情期間透過光顧外賣來支持喜歡的餐廳，另有超過24%受訪者因為不想洗碗而訂購外賣。此外，根據調查結果，千禧世代和X世代受訪者有逾半使用Facebook來發掘美食，而39%的Z世代則選用Instagram。如想得知最新的美食潮流，請追蹤戶戶送的Instagram和Facebook賬戶！
根據調查結果，戶戶送預計2021年將出現以下五項趨勢：
1) 健康的替代食品
2020年，香港市場對植物肉和植物奶的需求有增無減，超過半數受訪者表示他們計劃在2021年選擇燕麥和其他堅果類產品，48%表示他們會於新一年嘗試更多植物肉產品，同時有三成受訪者表示他們已多選非酒精飲品。過去數年，半素食和茹素人士以及純素主義者的人數穩步增加，戶戶送平台上逾兩成餐廳的素食訂單有所增長。隨著健康趨勢繼續影響大眾的飲食習慣，戶戶送預計香港未來將掀起環保飲食的潮流。
戶戶送一直帶領美食潮流，旨在增加所有飲食類型的選擇，並致力提供更多元化的健康菜式。香港的純素飲食需求與日俱增，促使戶戶送與香港多間注重可持續飲食的餐廳合作，為顧客帶來更多素食料理。
2. 緊貼美食潮流
鍾愛美食的港人於2020年趕上了多個特別的飲食潮流，包括手作意粉(34%)、「400次咖啡」(26%)以及屬眾人打卡之選的酸種麵包(18%)。根據去年的趨勢，戶戶送預測香港市民將繼續於2021年發掘各種打卡美食：25%受訪者期望2021年會出現更多加入大麻二酚的食品，另有48%受訪者希望泡菜等發酵食品的熱潮將繼續在新一年盛行。
3. 來一場舌尖上的旅行
今年的旅遊氣泡計劃被擱置，很多港人都於2020年品嚐更多不同的亞洲美食。逾45%受訪者於年內發掘未曾光顧的日本餐廳，亦有36%偏愛韓國料理、22%選擇嘗試泰國餐廳的新菜式。由於旅遊限制仍會持續，消費者或會繼續探索各式亞洲美食，彌補無法旅行的缺失。戶戶送致力為食客提供眾多知名餐廳的各國特色美食，其中如板長壽司、天然豚骨拉麵專門店一蘭深受懷念日本味道的市民歡迎，泰菜食肆水門雞飯、 Greyhound Café則令顧客感受到泰國的休閒氣氛，而熱愛韓流文化的港人亦可選擇Goobne Chicken、Hungry Korean等等。
4. 提早早餐時間，並推遲午餐和晚餐時間
由於疫情打亂了市民大眾的生活節奏，27%受訪港人表示他們提早了吃早餐的時間，超過三分之一(36%)受訪者於上午8時前吃早餐。與此同時，市民推遲了吃午餐和晚餐的時間，與疫情開始時相比，超過27%受訪者推遲午餐時間，較晚進食晚餐的則有25%。新一年在家工作的安排仍然實施，這些用餐時間的變化可能會於2021年持續。
5. 辦公桌成為新一個用餐位置
今年，香港市民於辦公桌用餐的比例大幅上升，超過31%受訪者表示他們在工作枱上進食外賣午餐，就算是自己做飯，亦有29%選擇在工作枱上用餐。港人於年內大部分時間在家工作，為加快進度，午飯時段留在辦公桌位置邊工作邊用膳已成為很多打工仔的寫照。隨著一眾市民適應在家工作的方式，39%受訪者表示他們在餐桌上進食午餐，29%選擇辦公桌，8%在梳化上，甚至有4%在床上用餐。幸而，市面上外賣選擇眾多，即使留家用餐亦能享受多種不同的美食！
餐飲及外賣行業的未來趨勢
調查亦發現，網上外賣平台對市民的日常生活越來越重要，29%受訪者選擇外賣是因為他們難以在家烹調心儀的菜式，27%則希望於疫情期間透過光顧外賣來支持喜歡的餐廳，另有超過24%受訪者因為不想洗碗而訂購外賣。此外，根據調查結果，千禧世代和X世代受訪者有逾半使用Facebook來發掘美食，而39%的Z世代則選用Instagram。如想得知最新的美食潮流，請追蹤戶戶送的Instagram和Facebook賬戶！
