Eaton HK實現可持續發展理念 提供多元化嶄新素食菜單

Eaton HK實現可持續發展理念  提供多元化嶄新素食菜單

由米芝蓮食府逸東軒至花樣年華呈獻多款植物肉菜式

Eaton HK一直致力以可持續發展為理念,為了秉承酒店對環境保護的宗旨,酒店旗下的餐廳將注入更豐富的素食菜單,除了用上新鮮蔬菜炮製,更以植物肉品牌IMPOSSIBLEOmniPork新豬肉入饌,打造出超過二十款菜式,提供多元化的素食體驗,為顧客帶來更多素食選擇,共同減少碳足跡,為地球及下一代的未來出一分力。

米芝蓮星級素食菜單

米獲米芝蓮一星美譽的著名星級食府逸東軒,向來堅持選用新鮮食材入饌,為了響應酒店的可持續發展宗旨,行政總廚譚棟師傅以不同煮法演繹出素菜的多變,精心炮製多款純素點心、健康菜式及八道菜的素食套餐(每位港幣$820),當中以逸東叄錦碟揭開序幕,包括以OmniPork新豬肉製成的蒜香新豬肉鬆伴泰式豆腐新肉絲脆皮素鵝,及酸甜開胃的陳醋青瓜雲耳。菜單上亦有多款創新菜式,如翡翠金露新豬肉大紅茄,用上春夏時令蔬菜如百合、芹菜、甘筍、黃耳等,釀入番茄裏蒸煮,再淋上香甜的南瓜汁,滿口蔬菜的清新香甜;另有松茸山珍養生湯新豬肉野菌玉荷包、羊肚菌釀新豬肉伴柚皮等,打造前所未有的中菜素食體驗。

多元化素食選擇

備受食客歡迎的普慶餐廳The Astor一直以供應多國美饌的人氣自助餐著名,除有供應新鮮蔬菜沙律、素菜意粉、烤蔬菜等等,亦將會設置素食專區,加入多元化的綠色素食菜式。廚師團隊亦充分利用蔬菜及植物肉的烹調特性,糅合不同國家的風味,炮製出突破性的素食菜式,包括脆素肉芝士辣醬燴韓式年糕黑啤酒素肉焗薄脆酥皮、番茄茄子焗素肉,提供更多老少咸宜的輕盈健康選擇。

人氣露天酒吧Terrible Baby秉承同樣的綠色環保態度,支持可持續發展理念,除了一系列創意雞尾酒外,更推出多款素肉菜式,推介炸素豬肉球配霹靂醬、脆素肉碎茄子蓉配中東包、特色素肉漢堡配薯條坐於滿佈綠油油植物的露天花園,飽覽佐敦的繁華景致,品嚐滋味素食確實舒適寫意位於Food Hall內的半露天酒吧Flower Years一向以優惠價提供優質美食,像全日供應的港幣$68滋味套餐,便可品嚐牛肝菌意大利雲吞配黑松露忌廉汁、西蘭花雜菌蝴蝶粉等素食選擇,另外更嶄新推出素肉牛油果火箭菜沙律脆香新豬肉墨西哥粟米片 全素墨西哥夾餅,於中午12時至晚上930分供應,無時無刻盡享多款來自世界各地的豐盛素食。

Eaton HK董事總經理Dirk Dalichau表示:Eaton HK一直致力推廣可持續發展理念,並獲得LEED金牌的認證及EarthCheck白金榮譽獎,進一步肯定我們對環境保護的貢獻。而酒店旗下的餐廳亦共同發展可持續餐飲,推出一系列素食佳餚,共同減少碳足跡,為保護地球出一分力。」

Eaton HK全新素食菜單將於2021520日起供應。