名人殿堂級日本A5和牛全新Omakase餐單
名人殿堂級日本A5和牛
YAKINIKU GREAT SOHO及上環本店推出全新Omakase餐單
驚喜價食盡8款和牛稀少部位
精緻細品馬糞海膽及多款日本食材
想在香港品嚐名人殿堂級日本A5和牛的滋味？扎根香港開業超過11年的YAKINIKU GREAT就能滿足你的願望！位於中環的YAKINIKU GREAT SOHO及YAKINIKU GREAT上環本店，推出多款豐盛高質的日本A5和牛燒肉Omakase，每日由廚師親自精心挑選最新鮮美味的和牛，讓客人可以品嚐多款和牛稀少部位。兩間分店分別攻佔各個年齡層的饕客與家庭市場，以獨一無二的滋味與氛圍獲得食客青睞。YAKINIKU GREAT更計劃於今明年間，擴展業務至美國紐約，衝出亞洲將美食帶到全世界！
YAKINIKU
GREAT SOHO｜Omakase
“GREAT”套餐
HK$1180
別具玩味的YAKINIKU GREAT SOHO精心為每款肉類調配專屬醬汁，精緻的菜式與種類繁多的時令美酒，深受熱愛新鮮感的族群歡迎。特別推介共15道菜的Omakase “Great”套餐，當中包含8款和牛，由清淡至濃郁、油潤到質感，用和牛獨有的滋味溫柔地喚醒你的味蕾。*
*Omakase
內容只供參考，每天因應食品品質或供應而有所調整。
前菜 | |
和牛他他 | 將風味十足的A5和牛製作成他他，加入煙醺蘿蔔、大蔥，以及自家製醬汁調味，再加上香濃的芝士，將和牛他他抹上小多士上，入口滿嘴香濃，為盛宴打開序章！ |
Great Salad | 清新的招牌沙律總是享用盛宴的最佳前奏！Great Salad包含日本牛油生菜、豆苗、青瓜，以及自家烤焗的合桃、腰果，配上秘製沙律汁，帶來清新無比的口感。 |
8款肉類 | |
Yakisashi | 選用和牛拜拜肉上方、近上臂部位，帶一條筋的位置，口感豐富又有層次。每片肉單邊燒烤7秒，保留鮮嫩多汁的質感，最後加上用蛋白泡沫混合醬油，再經雪藏一晚後的醬汁磚，以及新鮮芥末，入口綿軟香滑，蛋白泡沫醬油遇熱即化，深入和牛每片肌理，帶出非一般滋味！ |
Fillet | 餐廳選用菲力部位的牛肉，以大火煎至三成熟（medium rare），燒烤後香氣四溢，輕蘸自家製七味粉，肉質嫩滑多汁，油潤感超高，入口即化，令人回味無窮。 |
Misuji | Misuji，餐廳人氣No.1的商品，即是和牛的拜拜肉位置，搭配用麻油、蒜蓉、味醂等配料製作的Momitare醬汁，經專人每邊煎3秒，油脂香氣濃郁，油而不膩，滋味層次豐富，滿嘴油香！ |
Tougarashi | 來自日本A5和牛的Tougarashi，是牛隻前腿靠後的稀少部位，由於形狀似辣椒，因此取其名為Tougarashi（日文意思與辣椒同義）。餐廳同樣將Tougarashi薄切成長片形狀，油脂分佈較為平均，肉味相對濃郁。經專人每邊燒烤3秒後，油香與肉香交織出微妙的滿足感。 |
Wagyu Tsukune | 選用肩膀部位的和牛肉，以日式做法加入洋蔥、牛奶、麵包糠，以人手打成漢堡，每邊燒烤3分鐘後，放上配襯用自家配方加入蒜蓉製成Tsukune醬的烘烤牛油麵包上， 肉質油潤多汁，一口品嚐香軟和牛與烘烤麵包截然不同的口感。 |
Kimurayaki | 將薄切西冷以餐廳獨有的燒烤方法Kimurayaki(木村燒)烹調，然後輕輕放上拌勻的日本生雞蛋，讓食客可以品嚐到壽喜燒風味，而且肉味濃郁的和牛。 |
Kuri | Kuri，即是和牛的斜方肌位置，亦是稀少部位之一。餐廳以順紋方式切割肉片，令肉與較軟滑。經專人反覆燒烤8下之後，將肉片放進加入柚子汁的鰹魚碎昆布清湯，令和牛與湯汁融合。先品嚐和牛的細膩，再喝帶煙醺及微酸的熱湯，份外消膩解滯。 |
Chateaubriand配北海道馬糞海膽飯 | 全球暖化令馬糞海膽減產，成為極為珍貴食材之一。Chateaubriand取自菲力最中心的位置，每頭牛只能取出4-5kg，餐廳將Chateaubriand輕輕炙燒翻面至三成熟，然後放在錫紙包中靜置5分鐘，最後加入馬糞海膽和自家製牛油蒜片醬油，一口嚐盡和牛的香嫩與鮮甜的海膽。 |
燒烤配菜 | |
日本枝豆及番薯 | 餐廳選用來自日本的枝豆及番薯，在品嚐和牛間讓食客來一點清新的口味。餐廳安排專人在燒烤番薯時，加入牛油及鹽，經反覆燒烤後，番薯表面微微焦糖化，一口咬下，香甜的味道立即攻陷味蕾！ |
日本冬菇 | 選用日本秋田縣的冬菇，經燒烤後，噴上昆布清酒，令冬菇不會過份乾燥，保持水份，自帶冬菇的清香與清酒的甜味。 |
檸檬水信玄餅 | 吃過種類繁多的和牛後，來一件清甜可口的檸檬水信玄餅，立即令味蕾清新起來！ |
甜品 | |
桃味雪葩 | 品嚐各款美味的餐點後，餐廳為你送上果味清甜的桃味雪葩。清新的味道洗去飽膩感，為這場饗宴帶來美好的句號。 |
YAKINIKU GREAT 上環本店｜Omakase “KIWAMI” 「極」 HK$880
以家庭為主打的YAKINIKU GREAT上環本店，一直以來深受名人明星歡迎！由主廚每日精選當日新鮮食材，保證客人可以品嚐到最具特色與鮮味的和牛。除了提供多個日本A5和牛的稀少部位，配菜亦是大亮點之一。*
*Omakase
內容只供參考，每天因應食品品質或供應而有所調整。
8款肉類 (其中4款) | |
Misuji | Misuji，餐廳人氣No.1的商品，即是和牛的拜拜肉位置，搭配用麻油、蒜蓉、味醂等配料製作的Momitare醬汁，經專人每邊煎3秒，油脂香氣濃郁，油而不膩，滋味層次豐富，滿嘴油香！ |
Fillet | 餐廳選用菲力部位的牛肉，以大火煎至三成熟（medium rare），燒烤後香氣四溢，配搭蒜蓉及豉油，肉質嫩滑多汁，油潤感超高，入口即化，令人回味無窮。 |
Daisankaku | 來自日本A5黑毛和牛的Daisankaku，是牛隻前腿大三角肌的部位，由於經常活動，肉質相對結實有彈性，而且油花比例少，適合喜歡少油脂口感的食客。 |
Chateaubriand配馬糞海膽飯 | 全球暖化令馬糞海膽減產，成為極為珍貴食材之一。Chateaubriand取自菲力最中心的位置，每頭牛只能取出4-5kg，餐廳將Chateaubriand輕輕炙燒翻面至三成熟，，然後放入牛油蒜片醬油作慢煮，再將沾滿醬汁的牛肉燒烤至微焦，最後加入馬糞海膽和自家製牛油蒜片醬油，一口嚐盡和牛的香嫩與鮮甜的海膽。 |
配菜 | |
番茄冷麵 HK$128 | 在炎炎夏日裡，來一碗冰涼美味的冷麵最透心涼！餐廳用濃郁的韓風牛肉味冷麵湯底配上蒟蒻冷麵，加上秘製醬汁涼拌番茄粒、大葉及芝麻，吃一口立即暑氣盡消，更幫你帶走燒肉的「熱氣」！ |
野菜燒烤盛合 HK$98 | 品嚐多款和牛後，換個口味來份野菜燒烤盛合吧！當中包括新鮮的蘆筍、甜薯、香菇、四季豆、粟米、紅椒，食材會因應時令變換，經燒烤後散發美味清新的香氣，再配搭用鮟鱇魚柳鮮忌廉製作的醬汁，健康又美味！ |
清酒搭配提升餐飲體驗
除了令人垂涎欲滴的燒肉之外，YAKINIKU GREAT還提供清酒配對服務，從清爽淡雅到濃郁醇厚的口味一應俱全，更有多款時令美酒，在不同季節為大家帶來新鮮感！清酒與和牛的絕妙搭配，將為你帶來難忘的餐飲體驗。
關於YAKINIKU
GREAT
YAKINIKU GREAT以燒肉體現日本料理的精緻文化，讓食客享受獨一無二燒肉餐飲體驗。餐廳選用最頂級的日本 A5 黑毛和牛稀少部位，肉質細膩多汁、入口即化，為食客帶來極致享受。自家調味醬料與香料主要於日本新鮮製作並直送到港，不加任何添加劑，保留食材最純粹的風味。從清新開胃的前菜到濃厚美味的主菜，每一道菜都精心雕琢，令食客賓至如歸。
YAKINIKU GREAT SOHO
店舖地址：中環砵甸乍街45號The Steps H Code 1樓
店舖電話：2758 8688
營業時間：星期一至六 晚上6時至11時（星期日休息）
YAKINIKU GREAT 上環本店
店舖地址：上環皇后大道中255號Manhattan Avenue地下1號舖
店舖電話：3565 6129
營業時間：星期一至六 晚上6時至11時（星期日休息）
