千両【春の味覺】全新限定餐目登場
春意盎然，旬味綻放。千両【春の味覺】全新餐目限定登場。職人秉持「不時不食」的料理精神，嚴選春日時令上乘食材，匠心呈現多款季節限定料理。是次餐目以兩大匠心之作——薈萃多款魚鮮的「春之魚鮮直送七點刺身盛」與「春之壽司六點盛」為主角，搭配各式產地直送魚鮮，極致演繹海洋的豐饒鮮美，引領賓客展開一場春日旬味之旅。
千両於2月26日至4月8日期間供應【春の味覺】八款限定餐目。為呈現春日魚鮮之美，首推「春之魚鮮直送七點刺身盛」，嚴選七款產地直送魚鮮，每周新鮮空運到港。當中包括各式產地直送魚鮮及日本時令活蠔。此刺身盛更搭配奢華海膽醬油提鮮，讓多重鮮味在舌尖交織，一客盡收春日海鮮精華。職人以精準刀工呈現每種食材的最佳質感與鮮味，為確保賓客能品嚐到當日最鮮美的組合，每日的魚鮮供應或有不同，亦可按個人口味自選日本時令活蠔（2隻）或原條魚刺身，歡迎向職員查詢詳情。
另一焦點之作「春之壽司六點盛」，現可享嘗味價$223（原價：$248），千両及万両會籍會員更可尊享8折優惠。此盛合由職人匠心製作，薈萃六款春之極味，當中包括櫻鯛配柚子味噌壽司、赤貝配柚子味噌壽司配裙邊卷、平目配炙燒裙邊壽司、深海紅蟹壽司、墨魚配海膽泡沫壽司及拖羅蓉三文魚籽壽司，每款均以創意搭配突顯食材本味，呈現一場從清爽到濃郁的味覺巡禮。其中櫻鯛配柚子味噌壽司選用每年三至五月最肥美的櫻鯛，正值櫻花盛開之時，櫻鯛帶有如櫻花般的淡雅色澤，微酸的酸汁啫喱及柚子味噌平衡魚脂膩感，引出櫻鯛的清甜鮮味與彈嫩肉質，每一口都帶來層次豐富的味蕾驚喜。墨魚配海膽泡沫壽司；職人手作綿密海膽泡沫鎖住甜香，入口即化，墨魚的清爽脆感襯托起海膽的甘甜濃香。一柔一脆，一濃一淡，兩股截然不同的質感對比，讓海洋的鮮美層層綻放。赤貝配柚子味噌壽司配裙邊卷；赤貝肉質細膩清爽，散發著清新的海洋氣息。職人將其一分為二，演繹雙重風味：先將爽脆而味濃的赤貝片，佐以柚子味噌製成壽司；再將脆甜彈牙的赤貝裙邊分開製成卷物，讓食客一次飽嚐兩種口感。此外，燒物黑松露鵝肝燒蠔嚴選鮮活肥蠔，搭配上乘鵝肝，以精準火候慢燒，讓其釋放豐腴油脂，再綴以黑松露提香。入口盡顯油潤醇厚，帶來舌尖上的奢華享受。每一道料理，皆是千両對時令食材的堅持與職人技藝的凝聚。
