由他主理的晚市菜單充滿活力與創意，先有多款前菜揭開序幕，包括魷魚寬扁意粉、吞拿魚他他、地雞雞肝醬、鹽漬鱈魚炸意式小泡芙等。隨之緊接的是一場意粉饗宴，展示海鮮短管意粉和阿古豬肉醬寬意粉。

主菜呈獻厚切牛扒，嚴選肉質細緻的日本牛西冷，佐以絲滑幼滑的薯蓉與濃郁牛肉汁，展現食材的純粹張力。壓軸登場的是沖繩提拉米蘇（Okinawa Tiramisu），主廚巧妙地將馬斯卡彭芝士、可可粉與沖繩最具代表性的傳統餅乾「金楚糕」結合，在意大利經典框架中揉入地道和風，每一口都充滿驚喜。