千両【冬之味覺】全新限定餐目登場
千両【冬之味覺】全新限定餐目登場，職人以冬日時令食材為靈感，匠心呈獻多款全新料理。千両首度推出自家研發「千両職人匠製出汁醬油」，以多種食材精心調製，並融入多款新作，為料理增添層次豐富的鮮醇旨味。當中焦點之作「千両漁鮮刺身盒配原枝出汁醬油」匯聚 11款魚鮮，每盒更附送一枝出汁醬油，讓食客將鮮醇滋味帶回家。飲品及甜品方面，千両同步推出三款蓬莱泉限定清酒、全新甜品及特撰唎酒體驗；備受食客歡迎的千両特調系列亦帶來四款新作，為冬日餐飲體驗增添更多滋味與驚喜。
千両將於 2026 年 11 月 5 日至 12 月 13 日期間供應【冬之味覺】7款全新限定餐目。首推「千両漁鮮刺身盒配原枝出汁醬油」嚴選 11 款時令魚鮮，包括日本馬糞海膽、中吞拿魚腩、北海道活帆立貝、日本赤海蝦及白身魚等，呈現各具特色的風味層次與細膩口感。每盒更附送一枝千両獨家「千両職人匠製出汁醬油」，結合宗田鰹魚片醇厚香氣、羅臼昆布與冬菇甘香，以及伊吹小魚乾與瑤柱鮮味，再以醬油、味醂及煮酒調和，細緻襯托魚鮮天然鮮甜。食客除了可品嚐鮮美刺身，亦可將出汁醬油帶回家中，為日常料理增添鮮醇風味。
職人亦將「千両職人匠製出汁醬油」融入多款料理，細膩提升食材鮮味。活象拔蚌配出汁醬油以薄切爽脆象拔蚌配搭醇厚出汁醬油及清新微辛的山葵莖醬，突顯天然甘甜；出汁醬油燒鯖魚壽司以肥美鯖魚輕炙逼出豐盈脂香，配搭大葉、壽司生薑及白芝麻解膩，刷上出汁醬油，並以紫菜包裹赤醋壽司飯，層次分明；出汁漬雙色吞拿魚刺身杯將大吞拿魚腩與赤身切粒，配搭牛油果、洋蔥絲及細蔥，綴以出汁醬油醃漬蛋黃，再以柚子醋、麻油及芝麻提香，平衡豐腴魚脂；出汁漬蛋黃忌廉拌烏冬則將出汁醬油醃漬蛋黃與柔滑忌廉拌勻，讓每口烏冬裹上細滑醬汁，融合濃郁蛋香與醇厚旨味。
其它冬日新作包括鐵板柚子胡椒燒和牛肩胛，以鹽麴及酒粕醃製和牛肩胛肉，再以鐵板燒香，配搭柚子胡椒及香脆蒜片，滋味醇厚而不油膩；羽太鮑魚海鮮鍋則以特調帆立貝出汁為湯底，匯聚羽太、活鮑魚、熟帶子及虎蝦，配以硬豆腐、日式粉絲、冬菇及時令蔬菜，呈獻鮮甜冬日鍋物。
三大蓬莱泉清酒及全新甜品＋特撰唎酒體驗
千両於2026年10月1日至12月31日精選三款由日本愛知縣關谷釀造的蓬莱泉清酒，另設特撰唎酒體驗，讓食客一次品嚐層次各異的三款清酒，由清新淡雅逐步品味至香氣馥郁的酒韻，感受香氣、甘味、旨味與酸度之間的微妙變化。「蓬莱泉可特別純米酒」如奶油般柔和細膩的香甜在口中緩緩散開，酸味較低，酒體輕盈；中段轉為清爽微辛，最後以青梅般的清甜收結。建議冰鎮飲用，亦可微溫享用；「蓬莱泉和純米吟釀」入口散發蘋果般清甜，米甘味與旨味柔和交融；中段甘味漸趨圓潤豐厚，清新酸度恰好平衡整體風味，尾韻悠長綿延。冷飲或微溫享用皆宜，亦適合配搭不同酒肴；最後以「蓬莱泉美純米大吟釀」作結，入口如泉水般清甜，酒體幼滑細膩，甜而不膩；中段明顯的甘辛味交織，微酸感令尾韻更顯清爽俐落，收結柔順優雅。稍作冰鎮，配搭清爽酒肴，更能細味其細緻酒韻。
甜品則帶來全新「意大利芝士蛋糕伴楓糖芝士雪糕」，經典意大利芝士蛋糕散發醇厚咖啡與可可香氣，伴以絲滑的楓糖芝士雪糕，讓雙重芝士風味優雅交疊。楓糖獨有溫潤甘甜巧妙中和咖啡微苦，在冰涼與綿密的雙重口感中，交織出細膩的歐陸甜香，為冬日旬味盛宴畫上最甜美句點。
千両第二回千両特調系列
延續第一回廣受食客好評的千両特調系列，千両將於2026 年 11 月 10 日至 2027 年 3 月 9 日再添四款雞尾酒及無酒精特飲。雞尾酒方面，「黃。昏」以巨峰提子的甜美果香及橙香為主調，伴隨氈酒的輕盈酒香，呈現果香明亮、層次分明的風味，猶如黃昏時分的柔和餘暉；「夜鷹」則以醇厚濃縮咖啡交織伏特加馥郁酒香，綴以綿密細滑的奶泡，讓咖啡濃香與奶香細膩交融，餘韻悠長。
「柚香抹茶雲」以柚子清新果香搭配「天空の抹茶」的醇雅茶韻，頂層綴以綿密抹茶奶蓋，果香與茶香相互映襯，口感清爽柔滑，層次細膩；「花果日和」則結合多款水果、白桃清甜與白桃烏龍茶淡雅茶香，呈現清新柔和的果茶風味，可按個人喜好選擇凍飲或熱飲。各款特飲為刺身、壽司及燒物等料理帶來更多餐飲配搭，豐富用餐體驗。
