元朗鮮嘗 飛機直送 創意中日菜

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jumboboy
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內容:


來元朗找美食小店,除了要認得人人熟悉的大馬路地標,近西鐵站的鳳琴街一帶也是近年搵食亮點。像今次介紹的這間樓上店,看似供應家常便飯,其實是一間中日菜館,客人在這裏既食到每日從日本新鮮直送的時令海鮮、人見人愛的中式鑊氣小炒,更有不少中日fusion菜,風味獨特。

老闆諗頭多多,因此新店也有不少新穎概念,「坊間多數覺得中菜和日菜很難並存一店,對取材分量、刀工等各自有一套標準,我讓中、日兩方的師傅隨心發揮,30多歲的年青師傅,做菜時更肯嘗試。」

老闆以往亦曾在同區開食店,為了這間新店,找來相熟供應商從北海道每日入手血鯛魚、依佐木、飛翼魚等,款式日日不同,用來做刺身,可直接嘗得鮮味。中菜方面,新派做法更多,如用牛奶取代水增加幼滑感的蒸蛋白、加入黑松露來平衡鹹蛋黃和蝦鮮味的黑松露黃金蝦,從小處為菜式帶來新面貌。

想要傳統的,亦有圍村碌鵝、花尾躉兩食(紅燒、炒球)、鹽焗奄仔蟹等,同時亦有不過百元的粟米斑塊、生煎藕餅,豐儉由人。揀菜時心多多,不妨找熱情健談的老闆推介一下,說不定有驚喜。

盛丰亭
地址:元朗鳳攸南街9號好順利大廈1座1樓2號舖
電話:2352 3600

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