來到灣仔合和中心62樓的新餐廳「The Grand Buffet自助山」，就明白早前大熱歌《高山低谷》中的歌詞「高的山低的谷」。這裏可飽覽中環、金鐘以至跑馬地一帶美景，維港對岸也盡收眼底，還可以360度「自轉」，對，這裏是全港唯一一間旋轉自助餐餐廳，窗外風景每分鐘都不同。 餐廳原在澳門新葡京酒店內，結業後「移民」來港，身居高處，有專屬玻璃觀光電梯前往。雖說會「自轉」，但餐廳約兩小時才轉一圈，速度穩定，落地玻璃引進天然光及景色，日與夜都好看。 24吋朱古力噴泉 這裏設有多個美食區，冷熱盤、燒味、點心、燒牛肉、凍海鮮、生蠔及甜品，供應超過200款式食物，不少是即點即做，生蠔也是即開。用料上乘，刺身用日本貨，芝士是Philippe Olivier手工出品，另有法國生蠔、歐洲麵包蟹及美國Prime grade肉眼，還有自家製雪糕、麵包等。甜品也鼎盛，除了一系列蛋糕、甜品和凍板炒雪糕，最矚目是非一般的朱古力噴泉，足有24吋高，用上50％黑朱古力，由一層流落另一層，畫面搶眼。 最特別還是自設蝦缸，隻隻生猛越南大頭蝦——羅氏蝦，蝦味濃又鮮甜，客人即點白灼蝦，師傅即撈即灼，蘸少許豉油食，鮮味澎湃。活蝦品種會按時令而定。 嗜酒的，來到也開心。Wine bar是一列自助餐酒機，買一張儲值卡入錢，便可從清酒、香檳、紅白酒及甜酒等60款中選擇以自斟自飲，容量分25毫升、75毫升及150毫升，最少的是tasting size，價錢也豐儉由人。 The Grand Buffet自助山 地址：灣仔皇后大道東183號合和中心62樓 電話：2506 0888