Cantina 於大館呈獻全新秋季菜單 迎接豐盛秋日
隨著秋意漸濃，Aqua Restaurant Group 旗下的意式餐廳 Cantina 於中環大館推出全新秋季菜單。菜單貫徹傳統意式小館熱情分享的飲食文化，主打一系列暖心豐盛的佳餚。食客不但能品嚐到時令食材，更可享受極具儀式感的桌邊服務及即席刨切新鮮黑松露體驗，於古蹟建築的典雅氛圍下，盡享溫馨愜意的秋日饗宴。
秋日味蕾之旅，由薄切紅蝦（HK$258）揭開序幕。廚師團隊嚴選正值盛產期、口感鮮甜柔滑的深海紅蝦，搭配酸甜開胃的醃製洋蔥果醬、香辣開心果及蒜泥蛋黃醬，層次鮮明豐富。天氣漸涼，一道暖胃的手工意粉絕對是餐桌必備。自家製和牛面頰肉雲吞（HK$248）以手工意粉包裹著慢燉至入口即化的和牛面頰肉，伴以香氣濃郁的野生牛肝菌及燒肉汁，每一口都充滿豐腴飽滿的意式暖意。
Cantina 今季特別推介以熱鐵鍋盛載的主菜，營造熱氣騰騰的聚餐氛圍。海鮮拼盤（HK$788，兩位用）匯聚龍蝦、蝦、八爪魚、魷魚、蜆、青口及翠玉瓜，將豐盛的意式海岸風味原鍋呈獻。另一亮點薑汁番茄烤燻雞（HK$248）則展現了極致的烹飪巧思，菜式耗時兩天準備，嫩雞先以特製鹽水慢火浸泡，再以生薑及番茄醃製入味，最後進行煙燻。生薑微辛的特性巧妙地為微涼秋日注入一抹暖意，同時鎖住雞肉的肉汁，煙燻香氣層次豐富。
為慶祝秋收時節，Cantina 引入香氣馥郁、天然醇厚的澳洲新鮮黑松露。食客可選擇於指定招牌菜式上，加配由專人於桌邊即席刨切的黑松露，推介配搭包括：經典生牛肉他他（HK$238，加配澳洲黑松露HK$98）、於巨型芝士輪內即席拌勻的傳統意式車輪羊奶芝士黑椒意粉（HK$238，加配澳洲黑松露HK$98），以及招牌意式酥炸米蘭小牛扒（HK$398，加配澳洲黑松露 HK$198）將互動的桌邊服務昇華為一場刺激多重感官的精彩體驗。
10 月 31 日萬聖節當天，Cantina 更特別為日與夜推出兩款玩味十足的限定甜點。於萬聖節當日早午餐菜單（HK$488）中登場的海鹽焦糖蘋果意大利迷你芝士蛋糕筒，特別以手工朱古力骷髏頭作點綴，搞怪精緻。而晚餐時段則推出單點的骷髏（HK$148）（同時包含於萬聖節特別晚餐套餐內；每位HK$688），破格結合香辣黑朱古力慕斯、酸甜覆盆子內餡、黑綠雙色海綿蛋糕及鹹香朱古力開心果碎，帶來充滿驚喜的味覺衝擊。
要為這趟秋日饗宴增添微醺意趣，體驗更可延伸至相鄰的 The Dispensary 酒吧，全新時令酒單亦同步登場。Pandan Trade Wind（HK$138） 趁著班蘭葉入冬前香氣最濃郁的季，以白冧酒及陳年冧酒為基底，結合班蘭葉的清香、鮮甜芒果與西柚的酸甜，為微涼秋夜帶來溫暖的熱帶果香。另一款 Melone Atelier（HK$138） 則借鑑蜜瓜清甜滋潤的特性以紓緩秋燥，集結氈酒、伏特加與日本清酒，搭配蜜瓜精粹及羅勒油，呈現滋養順滑的草本韻味，為秋日歡聚畫上圓滿句點。
